Нежное печенье из кедровой муки.
Это скорее пирожные, чем печенья. Они пекутся в бумажных облатках (формочках) и отличаются особой сочностью и мягкостью, которая больше присуща пирожным и кексам, чем печенью…В любом случае это интересный десерт.
Для теста потребуется:
- 150 гкедровой муки
- 150 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 100 гсахарной пудры
- 2 яйца
Для крема потребуется:
- 200 г кедровой муки
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 6 яиц
Для начинки:
Ягоды или фрукты – вишня (удалить косточки), клюква, абрикосы (разрезать пополам), груши (мелко нарезать).
Приготовление:
1. Тесто. Все ингредиенты вымешиваем. Получившееся тесто охлаждаем в холодильнике (но не замораживаем) — оно должно остаться мягким.
2. Крем. Смешиваем масло и пудру. Добавляем кедровую муку, затем вводим яйца по одному. Чтобы крем получился более легким – можно убрать желтки у двух яиц. Секрет и теста и крема — все ингредиенты должны быть одной температуры (комнатной).
3. Затем выкладываем тесто в бумажные формочки. Сверху кладем фрукты/ягоды, далее ложечку крема
4. Выпекать при температуре 180 гр — пока не зарумянится. Минут 25-30.
КСТАТИ. Можно сделать большой пирог вместо печенья — распределяем тесто по форме руками или раскатываем лист между двух слоев пекарской бумаги, затем выкладываем фрукты, затем заливаем кремом.