Õrnad seedrijahust küpsised.
Need on tegelikult pigem koogikesed kui küpsised. Nad küpsetatakse pabervormides ja neid iseloomustab mahlakus ja pehmus, mis on omane pigem kookidele ja keeksidele kui küpsistele. Igal juhul on see huvitav magustoit.
Taigna koostisained:
- 150 g seedrijahu
- 150 g nisujahu
- 100 g võid
- 100 g tuhksuhkrut
- 2 muna
Kreemi koostisained:
- 200 g seedrijahu
- 150 g võid
- 100 g tuhksuhkrut
- 6 muna
Täidis:
Marjad või puuviljad – kirsid (eemaldada kivid), jõhvikad, aprikoosid (poolitatud), pirnid (peeneks hakitud).
Valmistamine:
Тainas. Sõtku kõik koostisosad. Saadud tainas jahuta külmikus (kuid ei külmutata) – see peab jääma pehmeks.
Kreem. Sega või ja tuhksuhkur. Lisa seedrijahu, seejärel ükshaaval munad. Et kreem tuleks õhulisem, võib eemaldada kahe muna rebud. Nii taigna kui ka kreemi saladus on selles, et kõik koostisained peavad olema sama temperatuuriga (toatemperatuuril).
Seejärel jaga taigen paberist vormidesse. Peale pane puuviljad/marjad, nende peale lusikatäie kreemi.
Küpseta temperatuuril 180°C kuni pruunistumiseni 25-30 minutit.
MUIDE. Küpsiste asemel võib teha suure koogi – jaota taigen vormis kätega laiali või rulli kahe kihi küpsetuspaberi vahel, siis aseta peale puuviljad, seejärel vala üle kreemiga.
