Retsept 8 sõrniku valmistamiseks ajakirja Gastronoom laborist.
Sõrnikud tulevad õrnad, madala süsivesikute ja kõrge valgusisaldusega.

Koostis:

– 200 g kohupiima
– 1 spl suhkrut
– 1 muna
– 1 spl seedrijahu
– 1 tl vanillisuhkrut
– 2 spl taimeõli
– seedrijahu pealepuistamiseks
– näpuotsatäis soola

Valmistusviis:
1 Hõõruge kohupiim suhkru ja soolaga nii, et selles ei oleks tükke. Lisage vaniljesuhkur, muna, jahu ja segage ühtlane tainas.
2 Jahuga ülepuistatud pinnal rullige taigen umbes 5 cm läbimõõduga vorstiks. Lõigake see 1,5 cm paksusteks ringideks. Veeretage iga sõrnikut jahus.
3 Kuumutage pannil hästi taimeõli, praadige sõrnikuid 1,5 min kummaltki küljelt. Katke kaanega ja kuumutage veel 2-3 minutit.

Seedriseemnetest tehtud jahu pannkookideks õuntega on vaja järgnevat:

• 120 g AIU seedriseemnejahu
• 200 g nisujahu
• 250 g värsked õunad (2-3 õuna)
• 400 ml vesi
• 25 ml sidrunimahl
• 50 g pruun suhkur
• 5 g sool
• 150 g köögivilja õli
• 20 g küpsetuspulber

Valmistamine:

1. Koori õunad ja eemalda seemnetega südamik. Lõika õunad õhukesteks ringideks ja pritsi neid sidrunimahlaga.

2. Sega kausis nisujahu soola, suhkru ja küpsetuspulbriga. Lisa vett ja 1 supilusikatäis sidrunimahla. Sega kõik mikseriga. Lisa seedriseemnejahu ja 3 supilusikatäit köögiviljaõli ning sega uuesti.

3. Kuumuta köögiviljaõli väikesel pannil. Vala tainas väikese kulbiga, lisa õunaviil peale ja küpseta pannkook mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri pannkooke kuumalt mee või vahtrasiirupiga.

4. Naudi!

Õrnad seedrijahust küpsised.

Need on tegelikult pigem koogikesed kui küpsised. Nad küpsetatakse pabervormides ja neid iseloomustab mahlakus ja pehmus, mis on omane pigem kookidele ja keeksidele kui küpsistele. Igal juhul on see huvitav magustoit.

Taigna koostisained:

• 150 g seedrijahu
• 150 g nisujahu
• 100 g võid
• 100 g tuhksuhkrut
• 2 muna

Kreemi koostisained:

• 200 g seedrijahu
• 150 g võid
• 100 g tuhksuhkrut
• 6 muna

Täidis:

Marjad või puuviljad – kirsid (eemaldada kivid), jõhvikad, aprikoosid (poolitatud), pirnid (peeneks hakitud).

Valmistamine:

Тainas. Sõtku kõik koostisosad. Saadud tainas jahuta külmikus (kuid ei külmutata) – see peab jääma pehmeks.

Kreem. Sega või ja tuhksuhkur. Lisa seedrijahu, seejärel ükshaaval munad. Et kreem tuleks õhulisem, võib eemaldada kahe muna rebud. Nii taigna kui ka kreemi saladus on selles, et kõik koostisained peavad olema sama temperatuuriga (toatemperatuuril).

Seejärel jaga taigen paberist vormidesse. Peale pane puuviljad/marjad, nende peale lusikatäie kreemi.

Küpseta temperatuuril 180°C kuni pruunistumiseni 25-30 minutit.

MUIDE. Küpsiste asemel võib teha suure koogi – jaota taigen vormis kätega laiali või rulli kahe kihi küpsetuspaberi vahel, siis aseta peale puuviljad, seejärel vala üle kreemiga.

Vaja läheb:

• 4 kanamuna
• natuke soola
• 100 ml agaavisiirupit (või 75 ml mett)
• 120 g seedriseemnejahu
• 140 g kookosejahu
• 4 sl kookosõli
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 sidrun (koor ja mahl)
• 2 sl mooniseemneid
• 50 ml riisipiima (või teist piima)

Valmistamine:

1. Vahusta munad soolaga, lisa agaavisiirupit.

2. Sega seedriseemne ja kookosejahud, lisa kookosõli ja sega hästi.

3. Vala munasegu jahusse, lisa küpsetuspulbrit, sidrunikoort ja mahla, riisipiima ja mooni. Sega kõik hästi läbi – valmib tihe taigen.

4. Pane taigen kookosõliga määritud vormi 24 sm, silu lusikaga. Küpseta kooki temp. 180°C 35-40 min.

5. Kaunista valminud kook seedriseemnega ja sidrunikoorega.

Maitsev kook on valmis!