Самое вкусное кедровое молоко

На 2 порции Вам потребуется:

1дл эко сибирских кедровых орехов или кедровой муки
4-5дл воды
1-2 крупных финика
щепотка морской соли
щепотка ванили или 1/2 стручка ванили
2015-05-05 19.42.53 2015-05-05 19.42.33
Приготовление: все ингредиенты смешать в блендере до однородной консистенции. Наслаждайтесь!

Ананасовая панакотта без молока и сахара – вкуснейший дессерт!

Очень хочется вкусненького? Приготовьте дессерт, который нравится всем: Ананасовая панакотта! Этот дессерт просто очень вкусный и, главное, что наслаждаться им можно с чистой совестью! На 4 средние порции вам понадобится:

5 кружочков свежего очищенного ананаса
1 дл(100 мл) кедровых орехов или кедровой муки
2 ст.л. кокосового масла
1 ст.л. мёда
сок 2 лаймов
горсть свежих ягод для украшения
pannakotta 019pannakotta 018
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородного состояния. Разлить крем по стаканчикам и поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа. При подаче украсить свежими ягодами! Наслаждайтесь!

РУЛЕТ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:Aiu_Pack_01

  • 2 яйца
  • 100г сахара
  • 100г пшеничной муки
  • 60г черёмуховой муки
  • 100г сметаны
  • щепотка соды

Крем:

  • 200г творога
  • 100 мл жирных сливок (35%)
  • 1-2 ст.л.сахарной пудры
  • 3 ст.ложки кокосовых хлопьев (по желанию)

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром в пену. Добавить сметану и перемешать до однородной консистенции. Добавить соду, просеянную пшеничную и черёмуховую муку.

2. Застелить противень пекарской бумагой. Вылить тесто на противень. Выпекать не более чем 12 мин. при температуре 180°С – если корж будет слишком твёрдым, его будет трудно свернуть в рулет.

3. Выложить корж вместе с пекарской бумагой на влажное кухонное полотенце (так будет легче убрать потом бумагу).

4. Взбить сливки в плотную пену. Смешать взбитые сливки с творогом до однородной массы. Добавить сахарную пудру и кокосовые хлопья.

ПОЛЕЗНЫЙ ЧЕРЁМУХОВЫЙ ПИРОГ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Ингредиенты:Aiu_Pack_01

  • 130г миндальной муки (можно часть заменить кедровой)
  • 100г черемуховой муки
  • 180г сахара (можно уменьшить по желанию, можно использовать кокосовый сахар) 4 яйца (5 – если яйца некрупные)
  • ½ ч.ложки соды
  • сахарная пудра для украшения форма 20-24см

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте черёмуховую муку с миндальной, добавьте сахар, соду и яйца. Перемешайте всё вилкой до получения однородной смеси. Смажьте форму маслом и выложите в неё тесто. Выпекайте при 180°С ок.45 минут (если зубочистка сухая – пирог готов!). Подавайте со сметаной или взбитыми сливками. Супер-вкусно!

ПОЛЕЗНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЧЕРЁМУХОВОЙ МУКОЙ

Ингредиенты:IMG_2272

  • Мука черёмуховая 60г (3 ст.л. с горкой)
  • Мука пшеничная 120г
  • Яйца куриные 2шт.
  • Молоко 300мл
  • Кефир 100мл
  • Сахар 2 ст.л. (можно заменить на кокосовый или берёзовый сахар)
  • Сода 3г (1/2 ч.л.)
  • Щепотка соли
  • Масло для жарки блинов (оливковое или сливочное)

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, кефир, соду, соль, перемешайте и постепенно добавляйте пшеничную и черемуховую муку, продолжая вымешивать вилкой или блендером. Разогрейте сковороду, добавьте на нее 1–2 чайные ложки оливкового или сливочного масла. Блины с черёмуховой мукой готовы! При желании готовые блины можно слегка посыпать сахарной пудрой и украсить любимыми ягодами!

ЧЕРЁМУХОВЫЙ КЕКС С МЁДОМ

Черёмуховый кекс долго хранится багодаря мёду. Чем дольше этот кекс стоит, тем вкуснее и ароматнее он становится. Это свойство делает его замечательным подарком!kex

Вам потребуется:

  • 250г меда
  • 50г коричневого сахара
  • 120мл молока
  • 190г муки
  • 60г черемуховой муки
  • 50г рубленого горького шоколада
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка соли

форма для кекса духовка 180С

Приготовление:

1. Черемуху залить горячим молоком и оставить, хорошо размешав.

2. Как остынет (около 40°С), добавить мед, соль и сахар.

3. В остывшую смесь вмешать муку, разрыхлитель, шоколад и яйцо.

4. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и печь при 180°С 45-50 минут.

5. Готовый кекс остудить в форме и убрать в пакет. Есть на следующий день, просто потому что вкуснее.

ЧЕРЁМУХОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты (2 коржа в форме для выпечки 26-28 см):cher.tort

  • 6 яиц
  • 300 г сахара
  • 300 г черёмуховой муки
  • 300 г пшеничной муки
  • 180-200 мл минеральной воды
  • 1 ч.л.соды
  • сок ½ лимона

Крем: 400мл сметаны, 5ст.л. сахара

Приготовление – 60 мин: тесто – 10 мин, выпекание – 30 мин, украшение – 20 мин.

Приготовление: Взбить яйца с сахаром в пену. Добавить около половины минеральной воды (100мл) – не перемешивать! Добавить муку и всё хорошо перемешать лопаткой или ложкой.Погасить соду лимонным соком и добавить в тесто. Перемешать. Постепенно добавить оставшуюся минеральную воду, регулируя консистенцию теста (жидкой сметаны). Дать тесту постоять 10 минут. Готовое тесто должно быть воздушным.Разделить тесто на 2 части. Вылить каждую часть теста в смазанную жиром форму для выпекания и печь 30-40 мин. при температуре 180 °С в середине духовки. После полного остывания разрезать каждый бисквит на 2 коржа.

Крем: взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара.

Промазать кремом пористые стороны коржей и сложить их один поверх другого (верхний корж уложить пористой стороной вниз). Покрыть торт кремом и украсить тёртым шоколадом и небольшим количеством черёмуховой муки.

СЫРНИКИ С КЕДРОВОЙ МУКОЙ

Рецепт для 8 штучек от лаборатории журнала “Гастроном”.CEDERNOTSMJOL (1)

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. кедровой муки
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • кедровая мука для присыпки
  • щепотка соли

Способ приготовления:

1. Растереть творог с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в колбаску диаметром примерно 5 см. Нарезать ее кружками толщиной 1,5 см. Обвалять каждый сырник в муке.
3. Хорошо разогреть в сковороде растительное масло, обжарить сырники по 1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть крышкой и прогреть еще 2-3 мин.

Сырники получаются нежные, высокобелковые и низкоуглеводные.

БЛИНЧИКИ ИЗ КЕДРОВОЙ МУКИ С ЯБЛОКАМИ

Для блинчиков из кедровой муки с яблоками вам понадобится:3-3-Pancakes-pine-nut-flour

  • (120г) «АЮ» кедровой муки
  • (200г) пшеничной муки
  • (250г) свежих яблок (2-3 яблока)
  • (400 мл) воды
  • (25мл) лимонного сока
  • (50г) коричневого сахара
  • (5г) соли
  • (150г) растительного масла
  • (20г) пекарского порошка

Приготовление:

1. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими кружками и сбрызните лимонным соком.

2. Перемешать пшеничную муку с солью, сахаром и пекарским порошком.. Добавить воды и 1 ст. ложку лимонного сока. Всё хорошо перемешать (можно в блендере). Добавить кедровой муки и 3 ст.ложки растительного масла. Снова всё хорошо перемешать.

3. Разогреть растительное масло на сковороде. Наливать тесто небольшой поварёшкой, чтобы получились небольшие блинчики, положить сверху кружок яблока и жарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте блинчнки горячими с мёдом или кленовым сиропом .

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КЕДРОВОЙ МУКИ С СЕЗОННЫМИ ЯГОДАМИ/ФРУКТАМИ

Нежное печенье из кедровой муки.CEDERNOTSMJOL (1)

Это скорее пирожные, чем печенья. Они пекутся в бумажных облатках (формочках) и отличаются особой сочностью и мягкостью, которая больше присуща пирожным и кексам, чем печенью…В любом случае это интересный десерт.

Для теста потребуется:

  • 150 гкедровой муки
  • 150 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 гсахарной пудры
  • 2 яйца

Для крема потребуется:

  • 200 г кедровой муки
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 6 яиц

Для начинки:

Ягоды или фрукты – вишня (удалить косточки), клюква, абрикосы (разрезать пополам), груши (мелко нарезать).

Приготовление:

1. Тесто. Все ингредиенты вымешиваем. Получившееся тесто охлаждаем в холодильнике (но не замораживаем) – оно должно остаться мягким.

2. Крем. Смешиваем масло и пудру. Добавляем кедровую муку, затем вводим яйца по одному. Чтобы крем получился более легким – можно убрать желтки у двух яиц. Секрет и теста и крема – все ингредиенты должны быть одной температуры (комнатной).

3. Затем выкладываем тесто в бумажные формочки. Сверху кладем фрукты/ягоды, далее ложечку крема

4. Выпекать при температуре 180 гр – пока не зарумянится. Минут 25-30.

КСТАТИ. Можно сделать большой пирог вместо печенья – распределяем тесто по форме руками или раскатываем лист между двух слоев пекарской бумаги, затем выкладываем фрукты, затем заливаем кремом.

ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ С КЕДРОВОЙ МУКОЙ

Испеките вкусный и полезный пирог с кедровой мукой!lasr pictures 2072

Ниже приводится рецепт пирога без глютена и без молока. Приверженцы традиционной выпечки мокут заменить кокосовую муку на, например, пшеничную.

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца
  • щепотка соли
  • 100 мл сиропа агавы (можно заменить 75 мл мёда)
  • 120 г кедровой муки
  • 140 г кокосовой муки
  • 4 ст.л. кокосового масла (полных)
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • 1 лимон (цедра и сок)
  • 2 ст.л. мака
  • 50 мл рисового молока (или любого другого)

Приготовление:

Взбить яйца с солью, добавить сироп агавы. Смешать кедровую и кокосовую муку, добавить кокосовое масло и хорошо перемешать. Влить яичную смесь, добавить пекарский порошок, тёртую цедру лимона и лимонный сок, рисовое молоко и мак. Всё хорошо перемешать – получится плотное тесто. Выложить тесто в смазанную кокосовым маслом форму 24 см, выровнять ложкой. Выпекать пирог при темп. 180С около 35-40 мин. Украсить готовый пирог кедровыми орешками и лимонной цедрой.
Пирог хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее со временем, но очень быстро съедается, так как очень вкусный!

БАНАНОВО-ЛИМОННЫЙ КОКТЕЙЛЬ (СМУТИ) С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

Этот вкусный коктейль является отличной идеей для завтрака – он зарядит вас энергией до самого обеда!11559_original

Вам потребуется:

  • Очищенные кедровые орехи – одна горсть;
  • вода – 200 мл;
  • большой спелый банан – 1 шт.
  • половинка лимона
  • 1 ч.л. мёда

Приготовление:

1. Перемешиваем кедровые орехи с водой в блендере. Получаем кедровое молоко – слегка сладковатого вкуса, с приятным ореховым ароматом.

2. Добавляем к «молоку» кусочки банана.

3. Отрезаем пару кружочков лимона и бросаем их в блендер, выжимаем сок из оставшейся половинки лимона прямо в блендер.

4. Добавляем полную ложечку мёда и всё перемешиваем.

5. Наслаждайтесь!

СОУС ПЕСТО С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

Песто – это соус тёмнозелёного цвета родом из Генуи, Италия. Обычно его подают к пасте (макаронным изделиям). Песто готовится при помощи блендера, где перемешиваются 3_1_Pesto_sauce_1_свежие листья базилика, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок и оливковое масло. Для 350 г песто«Genovese» вам потребуется:

  • пучок листьев базилика (примерно 100г);
  • 250 мл оливкого масла (или смешать 200мл оливкого с «Аю» кедровым маслом)
  • 150г натёртого сыра пармезан;
  • 120г «Аю» кедровых орешков;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить чеснок.

2. Промыть и обсушить листья базилика, порвать на кусочки.

3. Положить изьельчённые чеснок и половину оливкого масла 125 мл (или смеси масел), кедровые орехи, немного соли и перца в блендер или кухонный комбайн и всё перемешать.

4. Добавить измельчённые листья базилика и оставшееся оливковое масло 125 мл (или смесь масел) и хорошо перемешать.

5. Добавить сыр пармезан и снова перемешать.

6. Ваш соус песто «Genovese» готов для подачи к пасте (любым макаронным изделиям) или к другим блюдам. Песто хранится в холодильнике около недели.

САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ

Сибирские кедровые орешки являются важным компонентом этого лёгкого и очень полезного салата.Salad of king prawns and rukola in a black plate

На 4 порции салата вам потребуется:

  • 100г промытых и обсушенных листьев рукколы;
  • 400г порезанных на половинки томатов-черри;
  • 20 сырых креветок;
  • 2 очищенных, без косточки авокадо;
  • 4 ст.ложки кедровых орешков «Аю»;
  • 50г сыра пармезан
  • 50мл оливкого масла для обжарки креветок;
  • 50 мл кедрового масла «Аю» для заправки салата;
  • 1 ст.ложка бальзамического уксуса;
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистить креветки.

2. нагреть сковороду на среднем огне, добавить 50 мл оливкого масла и обжарить креветки.

3. Распределить рукколу, половинки томатов-черри, кусочки авокадо и креветки на 4 тарелки.

4. Приправить салат кедровым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.

5. Украсить салат натёртым пармезаном и кедровыми орешками.

Ваш салат из рукколы готов к подаче!

ГУАКАМОЛЕ С СИБИРСКОЙ НОТОЙ

Гуакамо́ле (исп. guacamole) – блюдо мексиканской кухни. Это закуска из мякоти авокадо, консистенции густой пасты. TEX MEX
Мы предлагаем Вам гуакамоле с оттенком русской кухни.

Итак:

  • 1 крупный спелый авокадо (или не спелый, но тогда купите его заранее)
  • 8-10 перьев зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • 2 помидора
  • 20 г ядер кедрового ореха
  • 1 чайная ложка кедрового (или оливкового масла)
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:
1. С помидоров снять кожицу, нарезать и вынуть семена.
2. Нарезанные авокадо и помидоры смешать с ядрами кедровых орехов, маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
3. Взбивать в блендере в течение 2-3 минут.
4. Добавить нарезанную зелень и оставить на 20 минут.
5. Кушать с удовольствием – с гренками или с начос)))

ВЕСЕННИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ДЕТОКС КОКТЕЙЛЬ

На 4 порции вам понадобится:detox 013

  • 1 дл эко кедровых орехов или эко кедровой муки
  • 3-4 ст.ложки эко кедрового масла
  • 2 горсти шпината
  • 2 пучка листьев зелёного салата
  • 3-4 стебля сельдерея
  • 5-6 дл воды
  • 1 большое яблоко
  • 1 лимон (цедра и сок)
  • 2-3 см имбиря (по желанию)
  • подсластить стевией или добавить 1 банан

Все ингредиенты порезать и измельчить в блендере до однородной массы. Этот детокс коктейль очень хорошо подходит в качестве завтрака или как энергетический перекус! Может храниться в холодильнике 2 дня. Обязательно попробуйте!